Садржај
Зелени парадајз кисели на брз начин заједно са белим луком. Кисело поврће се конзумира као грицкалице или салату. Светлозелени парадајз се обрађује. Присуство засићених зелених мрља указује на садржај токсичних компоненти.
Рецепти за брзе припреме зеленог парадајза и белог лука
Инстант маринирани зелени парадајз са белим луком припремају се помоћу љутог соса у који се ставља припремљено поврће. Зачини и биље помажу у диверзификацији укуса таквих јела.
За производе намењене за употребу зими, препоручује се стерилизација тегли топлом паром или водом.
Једноставан рецепт
Најједноставнији и најприступачнији начин да пробате укусну храну кувати зелени парадајз са белим луком подразумева коришћење вруће маринаде. Овај процес је подељен у неколико фаза:
- Килограм незрелог парадајза се исече на кришке или се користи као целина.
- У укупну масу парадајза додаје се шест чена белог лука.
- Три литра воде се морају прокувати, након чега се додају 3 кашике шећера и 2 кашике кухињске соли.
- За зачине додајте пар ловорових листова и ½ кашичице семена мирођије.
- Када је маринада припремљена, додајте јој чашу 9% сирћета.
- Контејнери су напуњени врућом течношћу и затворени поклопцима.
- Кисели парадајз се чува на хладном месту.
Зачињена ужина
Од зеленог парадајза се прави зачињена ужина, која добија неопходан укус и арому употребом разних биљака и зачина.
Рецепт за кисељење пикантног парадајза са белим луком је следећи:
- Килограм малих незрелих парадајза треба добро опрати.
- У сваки додајте два чена белог лука, ловоров лист, ручно искидани лист рена, осушене цвасти копра и 0,5 кашичице семена целера.
- Парадајз се дистрибуира у контејнере.
- Да бисте направили маринаду, прокувајте литар воде и додајте јој пар кашика соли.
- Када течност почне да кључа, потребно је да је уклоните са шпорета и додајте 0,5 литара јабуковог сирћета.
- Припремљена маринада се пуни у тегле, које су затворене поклопцима.
Зачињена ужина
На брз начин можете припремити љуто предјело које се састоји од незрелог парадајза, белог лука и љуте паприке.
Припремите кисели зелени парадајз на кришке на следећи начин:
- Килограм меснатог парадајза треба исецкати на кришке.
- Љуте паприке су исечене на пола прстена. Можете оставити семе, ужина ће испасти веома зачињена.
- Неопходно је фино исецкати једну гомилу цилантра и першуна.
- Четири чена белог лука се исече на кришке.
- Компоненте се мешају и стављају у тегле.
- Додајте кашику соли и пар кашика гранулираног шећера на литар воде.
- Ставите посуду са водом на ватру и сачекајте док не почне да кључа.
- Затим склоните течност са рингле и додајте три кашике сунцокретовог уља и две кашике сирћета.
- Врућа маринада треба у потпуности да испуни тегле, које се замотају поклопцима.
Пуњени парадајз
Можете прилично брзо маринирати парадајз са белим луком тако што ћете их пунити. Рецепт за кување је подељен у следеће фазе:
- Парадајз се бира да буде приближно исте величине. Укупно је потребно око 1 кг воћа.
- Прво, треба да оперете парадајз и исеците место где се стабљика причвршћује.
- Бели лук се узима у зависности од броја парадајза. За три парадајза узмите један каранфилић.
- Сваки чен белог лука сече на три дела, којима се пуни парадајз.
- Плодови се стављају у теглу од три литра и прелију их кључалом водом.
- После четврт сата, течност се мора испразнити.
- На шпорету прокувајте око литар воде, у њу сипајте чашу шећера и пар кашика соли.
- У врућу маринаду додајте кашичицу сирћета од 70%.
- Тегла је потпуно напуњена припремљеном маринадом.
- Затим морате прокувати воду у дубоком лонцу и ставити теглу у њу. Пастеризујте посуду у кипућој води 20 минута.
- Парадајз мариниран белим луком се увија кључем и хлади под ћебетом.
Рецепт са луком
Једноставан начин припреме парадајза из конзерве у комбинацији са белим и црним луком. Такви препарати имају богат укус и помажу у превенцији прехладе.
Инстант зелени парадајз се производи помоћу одређене технологије:
- Прво се бира један и по килограм незрелог парадајза. Велике примерке треба исећи на четвртине.
- Половина главице белог лука је подељена на каранфиле.
- Лук (0,2 кг) исећи на пола прстена.
- У стаклене тегле стављају се бели лук, неколико цветова копра, листови ловора и трешње, ситно сецкани першун.
- Затим се парадајз ставља у контејнер, на врх се сипа лук и неколико зрна бибера.
- На један и по литар воде додајте 4 кашике шећера и једну кашику соли.
- Воду је потребно прокувати.
- У фази спремности додајте пола чаше 9% сирћета у настали слани раствор.
- Напуните тегле врућом течношћу и ставите их у шерпу са кључалом водом.
- За сваку литарску теглу додајте кашику биљног уља.
- За пастеризацију се додељује 15 минута, након чега се производи чувају помоћу гвоздених поклопаца.
Рецепт са паприком
Још један састојак за укусне киселе препарате је паприка. Да би се уштедело време, исече се на танке уздужне траке.
Рецепт за кисели зелени парадајз и друго поврће укључује неколико корака:
- Пар килограма меснатог парадајза се исече на комаде, ситни плодови се користе цели.
- Килограм паприке мора се исећи на 4 дела и уклонити језгро.
- Велика глава белог лука је подељена на каранфиле.
- Стаклене тегле се перу у врућој води и стерилишу паром.
- Кувано поврће се ставља у тегле. Додатно, у препарате треба ставити пар гранчица копра и першуна.
- Да бисте добили расол, додајте 4 кашике шећера и 3 кашике соли на литар воде.
- Након кључања у маринаду додати 100 г 6% сирћета.
- Тегле се стављају у врелу воду и пастеризују не више од четврт сата.
- Празнине се затварају кључем и стављају под ћебе да се полако хладе.
Једноставна салата за зиму
Зеленом парадајзу и белом луку можете додати друге тиквице, паприке и лук. Процес кувања са овим скупом састојака подељен је у следеће фазе:
- Килограм незрелог парадајза се исече на кришке.
- Шест чена белог лука се гњечи под притиском.
- Паприку је потребно исецкати на пола прстена.
- Пола килограма тиквица се исече на коцкице.
- Три лука треба исецкати на пола прстена.
- Поврће се ставља у стаклене тегле које су стерилисане.
- За маринаду прокувајте литар воде, додајте једну и по кашику гранулираног шећера и три кашике соли. Зачини укључују неколико ловорових листова, сушени каранфилић и бибер у зрну.
- У врућу маринаду додајте три кашике сирћета.
- Припремљена течност се сипа у садржај тегли.
- Контејнери се стављају у посуду са кипућом водом 20 минута, након чега се затварају поклопцима.
Закључак
Зелени парадајз у комбинацији са белим луком је универзално предјело за главна јела. Припремају се целе или сече на кришке. Поврћу се додају разне врсте биља и зачина по укусу. Додавање бибера, тиквица или лука помоћи ће диверзификацији домаћих припрема.
