Зачињена салата од зеленог парадајза - Ово је необична ужина која се припрема уз додатак бибера, белог лука и других сличних састојака. За конзервирање бирајте незрео парадајз светло зелене или беличасте боје без знакова оштећења или кварења. Тамнозелени и премали примерци се не препоручују за употребу јер садрже токсичне супстанце.
Рецепти зачињене салате
За зачињену салату биће вам потребни зелени парадајз, шаргарепа, паприка и друго сезонско поврће. Препарати се припремају врући или поврће кисели сирово. По жељи, степен љутине се може подесити променом количине љуте паприке или белог лука.
Препоручљиво је прво припремити стаклене посуде и стерилисати их. Да би се то урадило, тегле се третирају топлом водом или паром. Контејнери су затворени најлонским или металним поклопцима.
Рецепт за љуту паприку
Чили паприка је главни састојак зачињених препарата. Када комуницирате са њим, боље је користити рукавице како бисте избегли иритацију коже.
Процес припреме зеленог парадајза са љутим папричицама хладном методом обухвата следеће кораке:
- Незрели парадајз (6 кг) се исече на кришке.
- Гомилу целера је потребно ситно исецкати.
- Љуте паприке (3 ком.) и бели лук (0,3 кг) ољуштене и уситњене неколико пута.
- Састојци се помешају у једном тигању, у њих се дода 7 кашика соли и једна кашика сирћета.
- Припремљена маса се полаже у стерилисане тегле и затвара пластичним поклопцима.
- Препарати се чувају на хладном.
Рецепт са шаргарепом и хреном
Друга компонента зачињених препарата је хрен. Рецепт за зачињену ужину је следећи:
- Незрели парадајз (5 кг) треба исећи на четири дела.
- Корен рена (3 ком.) треба ољуштити и исецкати.
- Две шаргарепе се рендају на корејском ренду.
- Четири паприке треба ољуштити и исецкати на пола прстена.
- Компоненте се мешају у једном контејнеру.
- На дно сваке стаклене тегле ставите кишобран копра, пар ловорових листова и бибер у зрну.
- За маринаду ставите да проври 5 литара воде. Када се појаве знаци кључања, у шерпу сипајте 150 г соли и 2 шоље шећера.
- Врућу маринаду склонити са ватре и додати 150 мл сирћета.
- Тегле се пуне маринадом и стављају у посуду са кључалом водом да се стерилишу 5 минута.
- Празнине су прекривене гвозденим поклопцима.
Салата са паприком
Незрели парадајз се може комбиновати са паприком. Поврће се користи сирово, па се посуде морају третирати врућим ваздухом или кључалом водом како би се избегло ширење штетних бактерија. Степен љутине грицкалице можете контролисати променом количине суве црвене паприке.
Поступак припреме зелене салате од парадајза за зиму подељен је у одређене фазе:
- 1 кг незрелог парадајза треба крупно исецкати.
- Бели лук (2 каранфила) се исецка на ренде.
- Две паприке треба огулити и исецкати на пола прстена.
- Помешајте састојке, додајте две кашике соли, шећера, сирћета и маслиновог уља.
- Љута паприка се додаје у количини од ½ кашичице.
- По жељи користите сецкано биље (цилантро или першун).
- За чување за зиму, тегле се стерилишу, а затим се пуне салатом.
- Контејнери су затворени најлонским поклопцима и стављени у фрижидер.
- Можете додати ужину својој исхрани након 8 сати.
Рецепт са паприком и шаргарепом
Домаћи препарати пикантног укуса добијају се комбиновањем разноврсног сезонског поврћа. Степен љутине може се подесити помоћу белог лука и чили паприке.
Рецепт за ужину је дат у наставку:
- Незрели парадајз (3 кг) се исече на кришке.
- Затим се два пута сипају кључањем воде по 15 минута, а затим се вода одводи.
- Две слатке паприке морају бити ољуштене и пресечене на пола.
- На исти начин се обрађују љуте паприке (2 ком.).
- Шаргарепу је потребно исецкати на неколико делова.
- Бели лук (1 глава) се ољушти и исече на кришке.
- Паприка, шаргарепа и бели лук се дробе помоћу блендера или млевења меса.
- За маринаду ставите воду да проври, додајте пола чаше соли и чашу шећера.
- Када почне кључање, склоните течност са шпорета и додајте чашу сирћета.
- Парадајз се ставља у тегле и сипа врелу маринаду.
- Тегле се чувају поклопцима и остављају да се охладе наопачке.
Рецепт са сенфом
Сенф је зачин који стимулише желудац, повећава апетит и подстиче апсорпцију хране богате мастима. Када се дода домаћим препаратима, сенф у комбинацији са љутом паприком чини их посебно зачињеним.
Ужина се припрема према следећем рецепту:
- Незрели парадајз (1 кг) се исече на кришке.
- Љуту паприку исецкати на танке колутиће.
- Целер и копар (по једна веза) треба ситно исецкати.
- Додајте 8 кашичица сувог сенфа на дно стаклене тегле.
- Затим додајте зеленило, паприку и парадајз. Горњи слој остаје зелен.
- За саламуру је потребан литар кључале воде, где се растворе две велике кашике соли и једна кашика шећера.
- Поврће се сипа са сланом водом и ставља на хладно.
Рецепт са цилантром и белим луком
Припремите зачињено зелена салата од парадајза на једноставан и брз начин. За ово ће вам требати бели лук и цилантро.
Рецепт за салату је следећи:
- Килограм меснатог зеленог парадајза се исече на кришке.
- Чили паприка мора бити исецкана на танке прстенове.
- Зелени (гомила цилантра и першуна) треба ситно исецкати.
- Бели лук (3 чена) пролази кроз пресу.
- Припремљени састојци, осим парадајза, морају се мешати у једном контејнеру. Додајте им кашику соли и две кашике шећера и сирћета.
- Добијена маринада се инфузира пола сата, након чега се сипа у посуду са парадајзом.
- Салата се ставља у фрижидер на један дан, након чега се укључује у исхрану.
Салата "Кобра"
„Кобра“ је зачињена грицкалица од парадајза са додатком зачињених састојака. Да бисте припремили такву салату, потребно је да следите кораке у следећем редоследу:
- Гомила першуна мора бити ситно исецкана.
- Љуте паприке (2 ком.) се очисте и исецкају на пола прстена.
- Кришке од три главе белог лука морају се проћи кроз дробилицу.
- Зелени парадајз (2,5 кг) се исече на кришке и стави у посуду за емајл.
- У парадајз додати преостале састојке, као и 60 г шећера и 80 г соли, промешати и додати 150 мл 9% сирћета.
- Добијена маса се ставља у стаклену посуду.
- Затим напуните широку шерпу водом, ставите тегле и ставите да проври.
- Тегле се пастеризују 10 минута, а затим затварају гвозденим поклопцима.
- Предјело се сервира уз месо или додаје у маринаду за роштиљ.
Грузијска салата
Грузијска салата се припрема од зеленог парадајза, који због присуства биља добија оштар и богат укус.
Процес припреме зелене салате од парадајза подељен је у неколико фаза:
- Незрели парадајз у количини од 5 кг треба исећи на коцкице, посути сољу и оставити 3 сата. За то време, сок ће се ослободити од поврћа и горчина ће нестати.
- Након наведеног времена, потребно је рукама изгњечити масу од парадајза и оцедити сок.
- Лук (1 кг) се исече на пола прстена и пржи у тигању.
- Килограм шаргарепе се исецка на траке. У уљу преосталом након кувања лука, морате пржити шаргарепу.
- Паприке (2,5 кг) треба ољуштити и исећи на пола прстена. Прерађује се пржењем у уљу.
- У заједничкој посуди се помешају лук, шаргарепа и паприка, додају им се парадајз и сецкани каранфили од једне главице белог лука.
- За зачине ће вам требати млевена црвена паприка, сунели хмељ и шафран (по једна велика кашика).
- Додајте кашичицу пискавице и со по укусу.
- Орашасте плодове (0,5 кг) је потребно исецкати на комаде или самлети у малтеру.
- Салата се прелије топлом водом и динста на лаганој ватри 15 минута.
- Готови производи се стављају у стерилисане тегле. Додајте две велике кашике сирћета у сваку посуду.
Маринирање у адјики
Зачињена салата за зиму може се направити од зеленог парадајза, који се сипа адјиком. Ова ужина се припрема на следећи начин:
- Прво припремите прелив за зелени парадајз.За то узмите црвени парадајз (по 0,5 кг), који треба опрати, а велики примерци се пресецају на пола.
- Пола килограма паприке је потребно огулити и исећи на траке.
- Семе љуте паприке (0,3 кг) треба уклонити.
- Бели лук (0,3 кг) је подељен на каранфиле.
- Састојци се млевају у млину за месо или блендеру, а затим се мешају у заједничком контејнеру.
- Незрели парадајз се исече на пола и напуни адјиком.
- Ставите смешу на шпорет, доведите до кључања, а затим искључите ватру. У овом стању, морате их кувати 20 минута.
- У фази припреме додајте свеже сецкано биље (цилантро и першун).
- Салата се ставља у тегле, које су прекривене металним поклопцима.
Салата са поврћем и сусамом
Ужина необичног укуса добија се коришћењем зеленог парадајза, љуте паприке и соја соса. Рецепт за његову припрему је следећи:
- Пола канте парадајза се исече на четвртине.
- У парадајз додајте 5 великих кашика шећера и соли.
- Каранфили од белог лука (25 ком.) пролазе кроз пресу.
- Ситно исецкајте две везе цилантра и зеленог лука.
- Исеците две чили паприке унакрсно и оставите семенке.
- У тигању пропржите пола шоље сусама.
- Компоненте се мешају и сипају сусамовим уљем (1 тбсп.) И сунцокретовим уљем (250 мл). Обавезно додајте пола чаше пиринчаног или јабуковог сирћета.
- Смеша се пребацује у припремљене тегле.
- Стављају се да пастеризују 15 минута у широку шерпу напуњену кључалом водом.
- Затим се тегле покривају поклопцима, окрећу и остављају да се охладе.
Рецепт са купусом
За кућно конзервирање погодни су не само зелени парадајз, већ и бели купус. Са његовом употребом, рецепт за припрему препарата има следећи облик:
- Килограм незрелог парадајза се исече на кришке.
- Главу купуса (1 кг) потребно је исецкати на танке траке.
- Лук мора бити исечен на коцкице.
- Две паприке се исеку на траке ширине 2 цм.
- Компоненте се комбинују у једном контејнеру, додају се 30 г соли и на врху се ставља тег. Боље је направити припреме ноћу, тако да се сок пусти до јутра.
- Ујутро, добијени сок треба оцедити, а у добијену масу додати 0,1 кг шећера и 250 мл сирћета.
- За зачине користите 8 грашка црне и алеве паприке.
- Поврће треба кувати 8 минута, након чега се ставља у стаклене тегле.
- Контејнери се стављају у посуду са кипућом водом и стерилишу 15 минута.
- Готове тегле су затворене поклопцима.
Закључак
Зачињена зелена салата од парадајза спрема се на хладан начин, а затим само исецкајте поврће и додајте сирће и посолите. Врућим методом поврће се загрева. Стављају се на ватру неколико минута или се напуне врућим сланим раствором.
За зачињене препарате користе се бели лук, чили паприка, рен или сенф. Ове компоненте не само да дају неопходну пикантност, већ су и добри конзерванси. По жељи користите биље и зачине. Помаже да се продужи рок трајања салате стерилизација тегли и покрива.
