Садржај
Припрема здравог и укусног јела у исто време није лак задатак чак ни за искусну домаћицу. Пиринач са вргањима испуњава оба захтева - предности главних састојака су несумњиве. Може бити самостална вечера или прилог за јело од меса или рибе, у зависности од рецепта. Можете припремити не само дијететску верзију пиринча, већ и диверзификовати његов укус додавањем зачина или меса.
Како кувати пиринач са вргањима
Разноликост сорти пиринча вам омогућава да изаберете зрно које волите, јер данас на полицама продавница можете пронаћи не само пиринач кратког и дугог зрна. Правилан начин кувања обично је назначен на паковању, као иу самом рецепту. Да бисте комбиновали са вргањима, можете одабрати изузетне и необичне сорте.
Печурке су сочне и укусне
Вргање су познате по ниском садржају калорија и изузетном укусу. Мирисне, деликатног укуса и густог воћног тела, не губе на квалитету након пржења. Међутим, изабрати их није лако, морате знати неке нијансе:
- Препоручује се сакупљање само младих примерака - старих или великих који су често црви изнутра.
- На пијацама морате пронаћи поузданог продавца и купити само од њега.
- Не би требало да купујете по ниској цени: вероватно су прикупљени са путева или црва.
- Ако продавац одмах понуди велику корпу печурака, морају се пажљиво размотрити. Бескрупулозни људи могу поставити оштећене примерке или чак камење на дно.
- Ако купац не може да разликује вргање од других, боље је позвати берача печурака са њим.
Закон забрањује продају печурака дуж путева, а тврдње о могућем тровању су бесмислене. Период сакупљања вргања је од августа до октобра, расту у листопадним и четинарским шумама.
Након куповине, у први план долази питање припреме. Пре него што уђу у тигањ, плодови морају проћи прелиминарну припрему:
- Плодове оперите у текућој води и меком четком уклоните прљавштину.
- Исеците велике примерке на 2-3 дела.
- Потопите их 20-30 минута у слану воду: ако сићушни (и други) инсекти испливају на површину, акција није била узалудна.
- Печурке поново оперите и оцедите у цедиљку.
Не треба се плашити да ће плодишта апсорбовати влагу: она ће испарити током пржења и неће утицати на укус.
Рецепти за пиринач са вргањима
Постоји много варијација овог јела, али се припрема мало разликује. Једноставан рецепт ће трајати 30-40 минута, а сложен и софистициран - око сат времена. У исто време, готово јело, украшено биљем, изгледа достојно чак и за свечану вечеру.
Једноставан рецепт за пиринач са вргањима
Овај рецепт се може назвати основним у смислу скупа производа, са њим је боље започети упознавање са јелом. Количина производа је предвиђена за 1 велику порцију и у потпуности замењује пун ручак или вечеру.
Састојци:
- пиринач било које врсте - 50 г;
- вргање - 150 г;
- лук - 1 комад;
- путер - 50 г;
- сол, шећер и бибер - по укусу;
- першун - 0,5 гомила.
Лук може бити било шта - лук, љубичасти или бели, важно је само одсуство горчине. Ако немате свеже печурке при руци, можете користити смрзнуте вргање.
Першун може да истакне светлу арому јела
Припрема:
- Огулите лук и исеците на пола прстена.
- Загрејте путер у тигању или котлу од ливеног гвожђа, додајте лук.
- Припремљене печурке исеците на коцкице и додајте златном луку.
- Када мало порумене, додајте со, шећер и бибер.
- Пиринач скувајте према упутству, оцедите воду.
- На јакој ватри пржите воћке и лук до златне боје.
- Помијешајте пиринач са садржајем тигања и украсите јело першуном.
Током пржења плодови могу испуштати воду, не треба их крчкати испод поклопца. Док вода испарава, потребно је мало смањити ватру како лук и печурке не би изгореле.
Пиринач са пилетином и вргањима
Овај рецепт за пиринач ће ценити месоједи: пилетина се одлично слаже са пиринчем и вргањима. Скуп производа наведених у наставку ће вам омогућити да припремите заиста изврсно гурманско јело.
Састојци (за 3 порције):
- кувани филе - 200 г;
- пилећа чорба - 0,5 л;
- вргање - 150 г;
- Арборио пиринач - 200 г;
- лук - 1 комад;
- бели лук - 2 чена;
- тврди сир - 30 г;
- путер - 2 кашике. л.;
- маслиново уље - 3 кашике. л.;
- сок од лимуна - 2 кашике. л.;
- сол, шећер, бибер - по укусу;
- першун - 0,5 гомила (опционо).
Свеже вргање добро се слажу не само са пиринчем, већ и са кромпиром и хељдом
Начин кувања:
- Огулите лук и исеците на пола прстена.Додајте путер у тигањ од ливеног гвожђа и пржите док лук мало не порумени. Додајте бели лук пропуштен кроз пресу.
- Вргање и филете исећи на коцкице и додати у тигањ.
- Оперите пиринач и пропржите на маслиновом уљу. Додајте чорбу у деловима; пиринач треба да је упије.
- Додајте лимунов сок, со, бибер, кувајте 15-20 минута.
- После 10 минута у пиринач додајте садржај првог тигања, одозго поспите рендани сир помешан са путером.
Готово јело склоните са ватре и украсите першуном.
Пиринач са сувим вргањима
Можете користити не само сушене, већ и свеже и замрзнуте печурке. Јело је савршено уз зачињене салате и предјела.
Састојци:
- сушене беле печурке - 100 г;
- пиринач - 1 чаша;
- брашно - 3 кашике. л.;
- биљно уље - 3 кашике. л.;
- мушкатни орашчић, биље и сол - по укусу.
Препоручљиво је конзумирати јело одмах након припреме.
Процес кувања:
- Потопите плодове преко ноћи.
- Намочене шампињоне скувајте у сланој води, ситно исецкајте.
- Пиринач скувати према упутству, додати сецкани першун.
- Комбинујте састојке, додајте мушкатни орашчић.
- Смесу самељите блендером и обликујте котлете.
- Уваљајте у брашно и пржите са обе стране на сунцокретовом уљу.
Пиринач са вргањима у лонцу
Кување у мултиварку штеди много времена, а готово јело се испоставља ништа мање укусно него у тигању. Овај рецепт је погодан за оне на нискокалоричној дијети.
Састојци:
- вргање (сољене) - 400 г;
- путер - 40 г;
- лук - 1-2 комада (средњи);
- пиринач било које врсте - 1 шоља;
- вода или бујон - 2 шоље;
- свеж чери парадајз - 3-4 комада;
- павлака - 2-3 кашике. л.;
- сол, шећер, бибер и зачинско биље - по укусу.
Готово јело се може посути биљем и нарибаним сиром
Процес кувања:
- Лук и плодове исећи на коцкице и полупрстенове.
- Пржите на путеру до златно смеђе боје.
- У лонцу помешати пиринач и чорбу (воду), динстати док се пиринач не скува.
- Додајте парадајз, павлаку, промешајте.
Готов пиринач поспите биљем, можете додати рендани сир.
Калоријски садржај пиринча са вргањима
Ово јело се с правом сматра нискокалоричним производом. Међутим, то не смањује његову корисност: садржи висок садржај супстанци важних за тело.
100 г производа садржи:
- протеини - 5 г;
- масти - 7,2 г;
- угљени хидрати - 17,3 г;
Калоријски садржај јела је око 146 кцал, али бројеви могу варирати у зависности од рецепта.
Закључак
Пиринач са вргањима је невероватно јело које задржава хранљиву вредност, испада сочно и ароматично. Ово здраво јело може се припремити у спору шпорету, а печурке не морају бити свеже бране. Воћна тела из замрзивача или чак сушена ће бити довољна.
