Садржај
Јесења хладноћа је већ стигла, али жетва парадајза још није сазрела? Нема потребе да се нервирате, јер зелени парадајз у тегли могу бити веома укусне ако користите добар рецепт за њихову припрему. Спремни смо да понудимо неколико одличних опција како направити кисели зелени парадајз у теглама за зиму. Користећи предложене препоруке, моћи ћете да сачувате незрелу жетву и залихе укусних киселих краставаца за целу зимску сезону.
Рецепти за кисељење
Из разноврсности рецепата могу се издвојити најједноставније опције кувања за почетнике домаћице и прилично сложени рецепти који ће у већој мери занимати искусне куваре. Покушаћемо да понудимо рецепте различитих нивоа сложености, тако да свако може изабрати опцију за себе у складу са својим укусним преференцијама и кулинарским могућностима.
Најједноставнији рецепт
Предложени рецепт за кисели зелени парадајз је врло једноставан. Његова имплементација ће захтевати ограничену листу састојака и врло мало времена.Истовремено, кисели парадајз је веома укусан и одлично иде уз јела од меса и кромпира.
За припрему зимнице биће вам потребно 2 кг зеленог парадајза. Поврће треба добро опрати и бланширати у кипућој води неколико минута. Маринада мора бити припремљена од 1 литра воде, 60 мл 9% сирћета и шећера, соли (50 г сваког састојка). Сољење ће добити пикантан укус и одличан укус захваљујући једној главици белог лука и зачинима. По укусу можете користити црни бибер у зрну, ловоров лист, стабљике копра и корен рена.
Почетна фаза припреме састоји се од припреме поврћа и стављања у теглу. На дно посуде треба ставити ољуштени бели лук, сецкани корен рена и стабљике копра. Да би се добила светлија арома, све наведене зачинске састојке треба мало згњечити. Бланширани парадајз треба охладити и направити неколико убода у сваком поврћу танком иглом у пределу петељке. Ставите парадајз у теглу.
Морате кувати маринаду уз додатак шећера, соли, сирћета и зачина. Течност мора да се кува на лаганој ватри 5-7 минута, након чега врелу маринаду треба напунити теглама поврћа. Покријте посуде поклопцима и сачекајте да се охладе. Хладну маринаду сипајте назад у тигањ и поново прокувајте. Овај поступак се мора поновити три пута. После трећег пуњења тегле треба сачувати. Окрените затворене тегле и покријте топлим ћебетом. Охлађени шавови се могу чувати у подруму или оставу за даље складиштење.
Велика количина зачина и сирћета чини укус зеленог парадајза оштрим, зачињеним и даје зиму радни комад посебна арома. Конзервирање зеленог парадајза Препоручује се у литарским теглама, јер не трају дуго ако се отворе.
Још један једноставан рецепт за конзервирање зеленог парадајза приказан је у видеу:
Предложени видео ће помоћи неискусној домаћици да се носи са кулинарским задатком.
Рецепт са луком и паприком
У многим рецептима, зелени парадајз је допуњен разним поврћем, као што су паприка, цвекла или лук. Управо је рецепт са луком и чили папричицама посебно омиљен код многих домаћица.
За кисељење зеленог парадајза За овај рецепт можете користити тегле од три литра или литре. Пре употребе, потребно их је стерилисати заједно са поклопцима 10-15 минута.
За припрему киселих краставаца биће вам потребно 1,5 кг браон или зеленог парадајза, 2 махуне љуте паприке и 2-3 главице лука. За 3 литра маринаде потребно је додати 200 г соли, 250 г шећера и пола литра сирћета 9%. За зачине се препоручује додавање 8 зрна црног бибера и 5-6 ком. каранфили. Мала гомила копра (цвасти и листова) и першуна учиниће препарат ароматичнијим и лепшим.
Предложени рецепт за зелени парадајз захтева следеће кораке:
- Добро опрани зелени парадајз избодите иглом или их преполовите.
- Паприку и љуте папричице поделите на неколико делова, исеците петељку. По жељи можете уклонити семенке из бибера, јер ће они додати још више топлоте готовом јелу из конзерве.
- Лук исецкати на пола прстена.
- Припремљено поврће чврсто ставите у стерилизовану теглу. Додајте преостале зачине у посуду.На поврћу и зачинима морате ставити кишобране копра.
- Маринада у овом рецепту је вода са додатком шећера и соли. Након кратког кључања, посуду са маринадом скините са ватре и у течност додајте сирће.
- Преосталу запремину тегли напуните маринадом и конзервирајте контејнере.
- Умотајте кифлице у топло ћебе и сачекајте да се охладе.
Зелени парадајз припремљен по овом рецепту је пикантан и ароматичан. Ово предјело је популарно током сваке гозбе.
Зелени парадајз маринирани са цвеклом
како Кисели зелени парадајз светао и оригиналан? Одговор на ово питање постаће јасан ако погледате фотографију и проучите рецепт који је предложен у наставку.
Цвекла се често користи у зимским припремама као природна боја. На пример, уз додатак цвекле, кисели купус или зелени парадајз добијају веома занимљив изглед:
Можете припремити јединствени зелени парадајз са црвеном нијансом ако додате 1 цвеклу средње величине на сваки 1 кг главног поврћа. По жељи можете додати и јабуку у рецепт.
У зависности од количине радног комада, потребно је да кувате маринаду. За сваких 1,5 литара течности додајте 1 тбсп. л. соли и 80 г сирћета 6%. Количина шећера у рецепту може варирати, али за припрему слатког парадајза препоручује се употреба 4 тбсп. л. слатки песак. По укусу се могу додати першун и алева паприка.
Лако је припремити кисело предјело за зиму:
- Оперите и исеците парадајз на комаде.
- Цвеклу нарендајте или исеците на кришке.
- Ставите рендану репу на дно чистих тегли, а затим напуните главну запремину контејнера парадајзом. По жељи додајте кришке јабуке као горњи слој.
- Сипајте кипућу воду у тегле и оставите да одстоји 10-15 минута. Затим оцедите воду.
- Прокувајте маринаду и допуните тегле, а затим их сачувајте.
Количина цвекле у овом рецепту утиче на боју и укус зимнице: што се више репе дода, парадајз ће бити светлији и слађи.
Парадајз са купусом и паприком
Зелени парадајз можете маринирати у теглама са купусом и паприком. Као резултат ове припреме добија се диван асортиман у коме ће сваки дегустатор пронаћи све најукусније за себе.
У састојцима овог јела, наравно, доминира зелени парадајз. Купус треба узети у количини од 1/3 укупне запремине радног комада. Паприке се препоручује да се користе у зависности од броја контејнера. Дакле, додајте 1 бибер средње величине у сваки литарски контејнер. Поврће можете допунити першуном и копром по жељи. Количина зеленила зависи од личних преференција.
За припрему маринаде биће вам потребно 2,5 литара воде, 130 мл 9% сирћета, 100 г соли и дупло више шећера. Процес припреме киселог парадајза је следећи:
- Уклоните семенке из бибера и исеците на кришке (пола прстена, траке).
- На дно тегле ставите сецкани бибер и зачине (по укусу).
- Томове нарежите на велике кришке. Купус исецкати на квадрате.
- Ставите купус и парадајз у теглу на паприке.
- Поврће прелијте кипућом водом и оставите да одстоји 10-15 минута. Оцедите кључалу воду и користите је за припрему маринаде.
- Поврће прелијте припремљеном маринадом.
- Испод поклопца, непосредно пре ваљања, у сваку теглу додати по 1 таблету за сваки литар препарата. аспирин или 70 мл вотке.
- Тегле херметички затворите и држите у топлом ћебету док се потпуно не охладе.
Конзервирани производ који одговара овом рецепту увек испадне веома леп и укусан. Може се послужити на столу током сваког празника. Наравно, љубитељи киселих краставаца ће то увек ценити.
Маринирани пуњени парадајз
Чешће домаћице киселе зелене парадајз целе или их секу на кришке, а само прави кулинарски професионалац спрема пуњене парадајз за зиму. Њихова главна предност је оригиналан изглед и невероватан укус и арома. Постоје различити рецепти за кисељење пуњених зелених парадајза за зиму, али ми ћемо понудити два од њих:
Зачињена ужина за зиму
Овај рецепт за кисељење укључује употребу 2 кг браон или зеленог парадајза. Пожељно је користити поврће средње величине како би се лако пунило. За надев ће вам требати главица белог лука, 500 г ољуштене шаргарепе, першун и мирођија. Количина зеленила зависи од дубине реза и може бити 300-400 г. Пикантност јела ће се обезбедити црвеним паприком (2-3 махуне за цео обим зашивања). У препарат треба додати со у количини од 100 г. Зачињеном препарату није потребно додавати шећер.
Процес маринирања пуњеног парадајза је прилично дуг и мукотрпан. То ће трајати најмање 2-3 дана. Дакле, прва фаза припреме треба да буде кување маринаде. Да бисте то урадили, додајте со у 2 литра кључале воде и охладите течност.Парадајз ће бити пуњен поврћем, па се шаргарепа, бели лук, љута паприка и зачинско биље морају ситно исецкати. Помешајте здробљене састојке. Направите један или више резова у зеленом парадајзу. У добијене шупљине ставите припремљено млевено поврће.
Пуњени парадајз треба ставити у канту или велики тигањ, а затим сипати слану маринаду. Поставите пресу на врх поврћа и држите парадајз у овом стању 2-3 дана. Пре складиштења парадајза, морате их пробати. Чим стекне жељени укус, парадајз треба пренети у чисте тегле. Затворите контејнере најлонским поклопцем.
Зелени кисели парадајз је веома укусан и здрав, јер поврће не подлеже топлотној обради и не садржи сирћетну киселину. Парадајз треба чувати испод најлонског поклопца у фрижидеру или хладном подруму. Пре сервирања, предјело се може допунити свежим зеленим луком и биљним уљем.
Зелени парадајз пуњен паприком
Зелени парадајз можете пунити паприком уз додатак зачинског биља и белог лука. Да бисте то урадили, по аналогији са претходно датим рецептом, потребно је да припремите млевено месо за пуњење и њиме попуните прорезе у парадајзу. Припремљено поврће треба ставити у тегле.
Нема потребе да припремате маринаду за парадајз. Једноставно додајте 2 кашике у сваку теглу од 1,5 литара. л. сирће 9%, биљно уље и шећер. У ову запремину треба додати сол у количини од 1 тбсп. л. У рецепт можете укључити и зачине: црни грашак, ловор, каранфилић.Након што су сви потребни састојци стављени у теглу, потребно је напунити кључалом водом. Пре затварања контејнера, потребно је стерилисати 10-15 минута. Јасан пример ове сложене опције за припрему пуњеног парадајза приказан је у видеу:
Закључак
Покушали смо да дамо неколико уобичајених рецепата и практичних савета о томе како киселити зелени парадајз. Одабиром једне од предложених опција, сигурно ћете моћи да изненадите и обрадујете своју породицу и пријатеље укусним, киселим производом. Невероватан укус, јединствена арома и одличан изглед чине предјело божјим даром за сваки сто.
